Akdeniz diyeti vitamin, mineral ve lif bakımından zengin bir beslenme modelidir. Sebzeler, meyveler ve tahıllar Akdeniz diyetinin temelini oluşturmaktadır.

• Antioksidan kaynağı olan sebze ve meyveler günde en az 5 porsiyon kadar tüketilmelidir.
• Doymamış yağ kaynakları olan zeytin yağı ve yağlı tohumlar tercih edilmelidir.
• Yağlı tohumlar tüketilirken porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir.
• Omega -3 yağ asitlerinden zengin olan balıklar Akdeniz diyetinde haftada 2-3 kez mutlaka tüketilmesi gerekmektedir.
• Çalışmalar su ürünlerinde bulunan iki omega-3 yağ asiti (EPA) ve (DHA)’in sağlık açısından olumlu etkide olduğunu göstermektedir.
• Omega -3 yağ asitleri, kalp hastalığı ,kanser, şeker hastalığı ,yüksek tansiyon gibi hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde olumlu  etkilerinden dolayı önerilmektedir.
• Omega-3 yağ asitlerinden zengin olan uskumru, sardalya, somon, hamsidir.  Kızartma yerine ızgara, fırında veya buğulama şeklinde yapılarak tüketilmelidir.
• Akdeniz diyetinde kırmızı et tüketimi  diğer etlere göre daha nadir tüketilmelidir. Ayda 2-3 kere tüketilebilir.
• Hayvansal proteinler süt, yoğurt, peynirden karşılanabilir.
• Tahıllar ise tam tahıl şeklinde tüketilmelidir. Diyetle alınan posa sindirim sistemini düzenlemekte ve bireylerin  tokluk süresini uzatmaktadır.
• Akdeniz diyeti, kalp krizi, inme ve kardiyovasküler hastalıklar, kanser, parkinson hastalığı ve alzheimer hastalığının risklerini azaltmaktadır.
• Dondurulmuş veya konserve sebzeler nadiren tüketilmektedir.
• Yapay tatlandırıcılı gıdalar tüketilmemelidir.
• Kepekli, tam buğday veya çavdar ekmeği porsiyonuna dikkat edilerek tüketilebilir.
• Her öğünde mutlaka sebze tüketilmelidir.
• Haftada 2 kez kuru baklagil tüketilmelidir.
• Yağlı tohumlar porsiyon kontrolüne dikkat edilerek tüketilmelidir.
• Margarin, tereyağı yerine zeytinyağı tercih edilmelidir.