Yılbaşı Gecesi İçin Sağlıklı Beslenme Önerileri

Yeni yılla ilgili dileklerin en başında gelen “sağlık” dileği için, yılın son günü de yeterli ve dengeli beslenmeye dikkat etmek gerekmektedir. Yılbaşı gibi özel günlerde yanlış yiyecek tercihleri, yüksek enerji içeren şekerli ve yağlı gıdaların aşırı tüketimi ve alkol tüketimi sonrası mide problemleri, baş ağrısı, hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlar yaşanabilir. Yılbaşı sofralarını sağllıklı sofralara dönüştürmek ve sindirim problemleri yaşamamak için yılbaşı akşamı da sağlıklı beslenme kurallarına uymaya özen gösterilmelidir.

• Gün içerisinde tek bir öğüne yüklenmek yerine sabah, öğle ve akşam öğünlerinde dengeli bir şekilde gıda tüketmeye özen gösterilmelidir. Yeterli ve dengeli beslenme için her besin grubundan tüketim gerçekleştirilmelidir.
• Yılbaşı günü akşam yemeğinde normalden daha ağır ve çeşitli yemek tüketilecekse, gün içindeki diğer öğünler daha hafif geçirilebilir. Burada kastedilen aç kalmak veya öğün atlamak değildir; yeterli ve dengeli bir kahvaltı sonrasında çorba, sebze yemeği, yoğurt, tam buğday ekmeğinden oluşan bir öğle yemeği ve ara öğünlerde tüketilebilecek meyvelerle akşam yemeğinin ağırlığı dengelenmiş olur. Tüm gün çok az besin tüketmek ters etki yaparak akşam daha fazla yemek tüketmeye neden olabilir.
• Tek bir öğünde miktarı ve kalorisi yüksek yiyecekler tüketmek sindirim problemleri oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle yılbaşı akşamında tüketilecek yiyeceklerin, bütün besin öğelerini yeterince içerecek şekilde dengeli olarak önceden planlanması ilk şart olmalıdır.
• Akşam yemeğinden önce ara öğün tüketmek, akşam yemeğine kadar acıkmayı önleyerek yemek tüketiminde daha kontrollü davranış gösterilmesini sağlayacaktır.
• Her zaman olduğu gibi gün içerisinde bol bol su içmek ihmal edilmemelidir. Çünkü su tokluk dengesini ayarlayacak ve rahat bir akşam geçirilmesine yardımcı olacaktır.
• Mezelerin kızartılmış gıdalar ile hazırlanmamasına dikkat edilmelidir. Fırında veya buharda pişirilmiş sebze ağırlıklı, peynir veya yoğurtla hazırlanmış mezeler sağlıklı tercih olacaktır.
• Ana yemek olarak kızarmış yağlı yiyecekler yerine ızgara, haşlanmış veya buğulanmış yiyecekler tercih etmek sağlığı korumak için doğru tercih olacaktır. Eğer yılbaşı sofralarının simgesi haline gelen hindi tercih edilecekse fırında pişmiş, az yağlı olmasına dikkat edilmelidir. Hindi, tavuk gibi etlerin derileri ve görünen yağları tüketilmemelidir.
• Eğer yemek sonrasında tatlı tüketilecekse, akşam yemeğinde pilav, makarna, ekmek gibi karbonhidrat kaynağı yiyeceklerin porsiyon ölçülerine dikkat edilmesi gerekmektedir.
• Yeni yıl sofrası uzun saatler etrafında oturulabilecek bir sofra olduğundan, düşük kalorili besinlere de masada mutlaka yer verilmelidir. Domates, salatalık, biber, marul yaprağı, brokoli, karnabahar, kereviz sapı gibi sebzeler atıştırmalık olarak hazırlanabilir.
• Sofrada salata ihmal edilmemelidir. Salatalar hem sağlıklı hem de bol çeşitle sofrayı zenginleştirebilecek yiyeceklerdir.
• Yeni yıl sofrasında, özellikle alkol tüketilecekse beraberinde su tüketmeye özen gösterilmelidir. Susuzluk hissedilmese bile, ertesi gün baş ağrısı ve halsizlik gibi sorunlarla karşılaşmamak için yeterli su tüketmeye özen gösterilmelidir.
• Yılbaşı yemeğinin ardından tatlı tüketilecekse meyve tatlıları, dondurma veya sütlü tatlılar gibi hafif tatlılar tercih edilmelidir. Yağda kızartılmış, şerbetli ve kremalı tatlılardan kaçınılmalıdır.
• Çerez, cips, çikolata gibi atıştırmalıklar yüksek şeker ve yüksek yağ içeriği nedeniyle gereksiz enerji alımına sebep olacaktır. Bu atıştırmalıklar akşam yemeğinden daha tehlikelidir ve gece boyunca sürer. Atıştırmalık olarak çiğ badem, fındık, ceviz, beyaz leblebi, taze veya kuru meyve gibi sağlıklı atıştırmalıklar miktarlarına dikkat ederek tüketilmelidir.
• Yemekler her zaman geniş zaman diliminde çok iyi çiğnenerek tüketilmelidir. Yemekleri yavaş yavaş ve iyi çiğneyerek tüketmek, yemeğin tadına daha iyi varılmasını sağlar ve sindirim problemleri yaşama olasılığını azaltır.